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葡萄在橡木桶中變化為葡萄酒的過程中,消耗的時間如同葡萄酒的口味一般醇厚和悠長,這一過程看似簡單,卻需要在適宜的溫、濕度里經過歲月的沉淀,酒窖離不開精準控溫的中央空調系統。

酒窖中央空調系統的特點

溫度和濕度是影響葡萄酒陳釀最重要的因素。對酒窖中央空調系統來說,需要根據建筑的布局和實際需求提供個性化的解決方案,只有保證酒窖陳釀環境的溫度和濕度保持在一個穩定的范圍內,才能生產出優質的葡萄酒。

酒窖中央空調解決方案-2020-8-14

葡萄酒大師杰西斯·羅賓遜(Jancis Robinson)曾表示:理想的酒窖中溫度是不會輕易產生波動的,釀造葡萄酒最適宜的溫度是12℃~15℃。溫度過高容易破壞葡萄酒的顏色,還會使葡萄酒過度軟化,容易酸敗,溫度過低使葡萄酒脫酸而影響陳釀能力,同時也會影響陳釀中的化學反應,導致酒表現出過度的酸澀感,影響口感。

酒窖橡木桶

中央空調解決方案的要點

  • 采用可以精確調節冷媒循環量的機組以精準應對室內機實際需求,確??販鼐_,滿足酒窖所需要的溫度需求
  • 通過專業的定制化解決方案,滿足了酒窖空間的濕度、通風需求,讓每一個橡木桶處于適宜的濕度環境,確保了葡萄酒釀造過程中的穩定狀態,讓環境濕度必須保持在75%~90%
  • 對于面積較大的酒窖,還需要采用集中控制系統,智能化管理系統相較解決傳統控制形式可以滿足用戶對空調設備的多種管理需求
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